Ricetta light "Fusilli con mozzarella, pomodorini ciliegia e rucola

Ingredienti per 4 persone:

350g di fusilli integrali

80g di mozzarella

300g di pomodorini

40g di rucola

30g di porro o cipollotto

3 cucchiai di olio exstravergine d'oliva

sale e pepe
Anche questa ricetta può essere considerata un piatto unico .
Tagliate i pomodorini a spicchi, il porro a la julienne.Fate soffriggere il porro in una padella con olio e unite i pomodorini , sale e pepe.
Cuocete i fusilli saltate il tutto e guarnire con la mozzarella a dadini e la rucola tritata.

Ricetta light"Farfalle con gamberetti zucchine e basilico"

ingredienti per 4 persone:

350g di farfalle integrali

150g di gamberetti

150g di basilico

basilico

30g di porro o cipollotto

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe

Questa ricetta è un piatto unico per chi segue una dieta , è leggerissima veloce e gustosissima

Fate soffriggere il porro tritato in una padella con l'olio e aggiungete 2 cucchiai di acqua (io consiglio di fare un brodo semplice con le teste del gamberi,carote, sedano e cipolla). Lasciate cuocere fino ad evaporazione dell'acqua, quindi unite i gamberetti sgusciati cuocette per altri 2 minuti;unite le zucchine taglaite a la julienne salate e pepate.Cuocete la pasta e saltate tutto ed aggiungete il basilico.Se non mangiate la pasta integrale potete utilizzare farfalle normale

Minestrone Bio

Ingredienti per due persone:
Un porro
Una zucchina
Una cipolla
Una carota
Una costa di sedano
Un quarto di verza
Un quarto cima di broccolo
Una patata
Un pomodoro fresco
Un rametto di timo
Tagliare a pezzettini tutti gli ingredienti (tutti di provenienza biologica) metterli in un tegame con mezzo litro d’acqua a fare cuocere per mezz’ora.
A fine cottura aggiungere sale q.b. olio extra vergine d’oliva ed il timo (a piacere il peperoncino).
Abbrustolire delle fette di pane raffermo, metterle nella scodella ed aggiungere il minestrone, a piacere parmigiano grattugiato.

Piatto del giorno LIGHT Gnocchetti verdi al pomodoro

Ingredienti per 6 persone

700 g di bietole o spianci
4 uova
400g di ricotta
300g di farina
noce moscata
salsa di pomodoro

Lessate le bietole, tritate le foglie finemente. Mettete la ricotta in una terrina e unite le erbette,le uova, la farina e una grattata di noce moscata; impastate fino a ottenere un composto omogeneo e morbito.
Creare degli gnocchetti di circa 2 cm. Buttate gli gnocchi in acqua bollente salata, dopo pochi minuti dalla ripresa del bollire, scolateli;condite con semplice salsa di pomodoro e parmigiano buon appetito

LINGUINE DI RISO AL TONNO LIGHT

Ingredienti per 4 persone

Linguine di riso 400g. -tonno in scatola 320g.-pomodorini 200g-capperi 40g-prezzemolo-uno spicchio d’aglio-olio extravergine d’oliva-sale e pepe

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate e tritate il prezzemolo. Rosolate in una padella con l’olio e l’aglio il tonno unite i pomodorini ed i capperi salate e pepate e continuate la cottura per 10 minuti. Cuocete le linguine in acqua salta scolate ed unite al condimento con il prezzemolo.