Ricetta light "Fusilli con mozzarella, pomodorini ciliegia e rucola

Ingredienti per 4 persone:

350g di fusilli integrali

80g di mozzarella

300g di pomodorini

40g di rucola

30g di porro o cipollotto

3 cucchiai di olio exstravergine d'oliva

sale e pepe
Anche questa ricetta può essere considerata un piatto unico .
Tagliate i pomodorini a spicchi, il porro a la julienne.Fate soffriggere il porro in una padella con olio e unite i pomodorini , sale e pepe.
Cuocete i fusilli saltate il tutto e guarnire con la mozzarella a dadini e la rucola tritata.

Ricetta light"Farfalle con gamberetti zucchine e basilico"

ingredienti per 4 persone:

350g di farfalle integrali

150g di gamberetti

150g di basilico

basilico

30g di porro o cipollotto

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe

Questa ricetta è un piatto unico per chi segue una dieta , è leggerissima veloce e gustosissima

Fate soffriggere il porro tritato in una padella con l'olio e aggiungete 2 cucchiai di acqua (io consiglio di fare un brodo semplice con le teste del gamberi,carote, sedano e cipolla). Lasciate cuocere fino ad evaporazione dell'acqua, quindi unite i gamberetti sgusciati cuocette per altri 2 minuti;unite le zucchine taglaite a la julienne salate e pepate.Cuocete la pasta e saltate tutto ed aggiungete il basilico.Se non mangiate la pasta integrale potete utilizzare farfalle normale

Piatto del giorno "reginette con salsiccia,melanzane e cipolla di Tropea caramellata

Ingredienti per 4 persone

400g di pasta reginette

300 di salsiccia fresca
150g pomodori ciliegini

200g melanzane

150g cipolle di Tropea

1/2 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

timo sale e pepe

Pelate e tagliate a listarelle le melanzane friggiete con 2 cucchiai di olio a fuoco alto, togliete dal fuoco e salate leggermente.

Tagliate sottilmente la cipolla,passatela in padella,unite il vino e lo zucchero e brasate per 10 minuti

unendo un goccio d'acqua.

Sgranate la salsiccia e spadellatela con un cucchiaio d'olio,a fuoco medio unite i pomodorini tagliati a cubetti,il timo e aggiustate di sale e peppe.Cuocete la pasta e condite con la salsiccia,mettete la cipolla nel fondo del piatto e adagiate sopra la pasta

L'amatriciana

Oggi vi consiglio una delle ricette italiane più famose al mondo piatto tipico romano l'AMATRICIANA

questa ricetta la dedico alla mia amica Cristiana romana d'eccellenza ed è stata giusto lei a darmi la ricetta .

Ingredienti per 6 persone

600g di bucatini o rigatoni

200g di guanciale

una cipollina

400g di pomodoro
sale peperoncino ed olio

prendete un tegame,o padella,quella che di solito usate per fare un sugo

metteteci olio,cipolla,peperoncino,appena iniziano a soffriggere aggiungete il guanciale,e fate rosolare il tutto...quando il guanciale sarà ben  rosolato aggiungete il pomodoro e continuate la cottura.Per finire conditeci  la pasta ed  a chi piace mettere del pecorino oppure parmigiano e buon appetito...

Piatto del giorno Risotto radicchio e gorgonzola

oggi preparo questo delizioso piatto molto semplice ma gustoso per chi vuole renderlo più leggero può non utilizzare il gorgonzola ma semplicemente del parmigiano o per chi nn ama il sapore forte del gorgonzola va bene anche del taleggio

Ingredienti per 4 persone

400g di riso per risotti consiglio un carnaroli

un radicchio

una cipollina

un litro circa di brodo vegetale

mezzo bicchiere di vino rosso

parmigiano

e del gorgonzola
sale pepe ed olio ex v.

il procedimento è il piu classico dei risotti: soffriggere la cipolla cn il radicchio tostare il riso sfumare con un pò di vino rosso e dopo bagnare con il brodo aggiungerlo un pò alla volta fino a quando non sarà cotto mantecare con il parmigiano ed il gorgonzola io preferisco non aggiungere ulteriori grassi visto che gia c'è il gustoso gorgonzola ma chi vuole può aggiungere del burro