L'amatriciana

Oggi vi consiglio una delle ricette italiane più famose al mondo piatto tipico romano l'AMATRICIANA

questa ricetta la dedico alla mia amica Cristiana romana d'eccellenza ed è stata giusto lei a darmi la ricetta .

Ingredienti per 6 persone

600g di bucatini o rigatoni

200g di guanciale

una cipollina

400g di pomodoro
sale peperoncino ed olio

prendete un tegame,o padella,quella che di solito usate per fare un sugo

metteteci olio,cipolla,peperoncino,appena iniziano a soffriggere aggiungete il guanciale,e fate rosolare il tutto...quando il guanciale sarà ben  rosolato aggiungete il pomodoro e continuate la cottura.Per finire conditeci  la pasta ed  a chi piace mettere del pecorino oppure parmigiano e buon appetito...

Piatto del giorno Risotto radicchio e gorgonzola

oggi preparo questo delizioso piatto molto semplice ma gustoso per chi vuole renderlo più leggero può non utilizzare il gorgonzola ma semplicemente del parmigiano o per chi nn ama il sapore forte del gorgonzola va bene anche del taleggio

Ingredienti per 4 persone

400g di riso per risotti consiglio un carnaroli

un radicchio

una cipollina

un litro circa di brodo vegetale

mezzo bicchiere di vino rosso

parmigiano

e del gorgonzola
sale pepe ed olio ex v.

il procedimento è il piu classico dei risotti: soffriggere la cipolla cn il radicchio tostare il riso sfumare con un pò di vino rosso e dopo bagnare con il brodo aggiungerlo un pò alla volta fino a quando non sarà cotto mantecare con il parmigiano ed il gorgonzola io preferisco non aggiungere ulteriori grassi visto che gia c'è il gustoso gorgonzola ma chi vuole può aggiungere del burro

by ely

Pasta con zucchine e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

300g di pasta corta 

300g di zucchine

300g di code di gamberi

50g di burro

1 cipolla

200g di panna da cucina

sale 

prezzemolo 

pepe

Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente quindi passarla in padella insieme al burro, al prezzemolo fino a farla appassire. Unire le zucchine, salare e pepare e far cuocere a fuoco basso mescolando spesso. Unire dopo circa 10 minuti le code di gambero e per ultima la panna. Far cuocere ancora qualche minuto. Preparare  a parte una pentola d'acqua  per cuocere la pasta e quando questa sarà pronta scolarla e passarla nel sugo precedentemente preparato..servire infine con prezzemolo tritato.

by imma