Minestrone Bio

Ingredienti per due persone:
Un porro
Una zucchina
Una cipolla
Una carota
Una costa di sedano
Un quarto di verza
Un quarto cima di broccolo
Una patata
Un pomodoro fresco
Un rametto di timo
Tagliare a pezzettini tutti gli ingredienti (tutti di provenienza biologica) metterli in un tegame con mezzo litro d’acqua a fare cuocere per mezz’ora.
A fine cottura aggiungere sale q.b. olio extra vergine d’oliva ed il timo (a piacere il peperoncino).
Abbrustolire delle fette di pane raffermo, metterle nella scodella ed aggiungere il minestrone, a piacere parmigiano grattugiato.