Piatto del giorno Garganelli con porcini e zucchine

ingredienti per 4 persone

350g di garganelli freschi
4 zucchine
4 porcini
50g di burro
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di prezzemolo
1 cucchiaino di erba cipollina
sale e peppe

Pulite i porcini accuratamente. Tritate finemente il prezzemolo e l'erba cipollina, tagliate a listarelle le zucchine e a fettine i porcini.In una padella sciogliete il burro e rosolatevi per 5 minuti le zucchine, aggiungete i porcini e cuocete ancora 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe, unite l'aglio schiacciato, il trito degli aromi mescolando per bene.
Lessate i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e condite con il sughetto, spolverate con parmigiano e buon appetito