Sono tornata

E bene si ho deciso di tornare a lavorare al mio caro e vecchio blog

Polpettone di carne con uova

Ingredienti per 6 persone

800g di carne tritata di manzo

2 uova

4 uova sode

150g di prosciutto cotto affettato

100g di fontina affettata

400g di spinaci

50g di parmigiano grattugiato

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Lavate gli spinaci,cuoceteli in acqua salata e sgocciolateli. Disponete la carne tritata in una ciotala,versate le due uova e il parmigiano sale e pepe ed amalgamate . Appiattite la carne su un foglio di carta forno, disponete al centro gli spinaci il prosciutto la fontina e le uova sode arrotolato e create un polpettone.Cuocete in forno a 200° per una mezzora prima di servire lasciar riposare per qualche minuto

Ricetta light "Fusilli con mozzarella, pomodorini ciliegia e rucola

Ingredienti per 4 persone:

350g di fusilli integrali

80g di mozzarella

300g di pomodorini

40g di rucola

30g di porro o cipollotto

3 cucchiai di olio exstravergine d'oliva

sale e pepe
Anche questa ricetta può essere considerata un piatto unico .
Tagliate i pomodorini a spicchi, il porro a la julienne.Fate soffriggere il porro in una padella con olio e unite i pomodorini , sale e pepe.
Cuocete i fusilli saltate il tutto e guarnire con la mozzarella a dadini e la rucola tritata.

Ricetta light"Farfalle con gamberetti zucchine e basilico"

ingredienti per 4 persone:

350g di farfalle integrali

150g di gamberetti

150g di basilico

basilico

30g di porro o cipollotto

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe

Questa ricetta è un piatto unico per chi segue una dieta , è leggerissima veloce e gustosissima

Fate soffriggere il porro tritato in una padella con l'olio e aggiungete 2 cucchiai di acqua (io consiglio di fare un brodo semplice con le teste del gamberi,carote, sedano e cipolla). Lasciate cuocere fino ad evaporazione dell'acqua, quindi unite i gamberetti sgusciati cuocette per altri 2 minuti;unite le zucchine taglaite a la julienne salate e pepate.Cuocete la pasta e saltate tutto ed aggiungete il basilico.Se non mangiate la pasta integrale potete utilizzare farfalle normale

Piatto del giorno "reginette con salsiccia,melanzane e cipolla di Tropea caramellata

Ingredienti per 4 persone

400g di pasta reginette

300 di salsiccia fresca
150g pomodori ciliegini

200g melanzane

150g cipolle di Tropea

1/2 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

timo sale e pepe

Pelate e tagliate a listarelle le melanzane friggiete con 2 cucchiai di olio a fuoco alto, togliete dal fuoco e salate leggermente.

Tagliate sottilmente la cipolla,passatela in padella,unite il vino e lo zucchero e brasate per 10 minuti

unendo un goccio d'acqua.

Sgranate la salsiccia e spadellatela con un cucchiaio d'olio,a fuoco medio unite i pomodorini tagliati a cubetti,il timo e aggiustate di sale e peppe.Cuocete la pasta e condite con la salsiccia,mettete la cipolla nel fondo del piatto e adagiate sopra la pasta